漢棋薑母鴨
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台南漢棋薑母鴨是台灣特有的一種烹飪技藝，把活鴨先烹煮，然後與薑母、糖、酒和芹菜等料理，以及其他調味料一起炆煮，使其成為一種可口又具有風味的湯料。
台南漢棋薑母鴨的特色在於用活鴨作為主要食材，產生出鹹香，味道濃郁，口感滑溜的湯料，並搭配芹菜和薑母的辛辣口味，提升烹煮時的特有口感。

台南漢棋薑母鴨口味濃郁鮮美，在台南市區很有名的美食之一。台南漢棋薑母鴨湯汁香而不膩，還有醬油膏拌上去更香，薑母鴨肉質軟嫩筋道又入味，一口多吃也是很棒的，加上酒蒸米糠及鹽蛋，還有蔥花等，真的非常美味！很多網友都在評論台南漢棋薑母鴨的口味，大部分都認為該菜肴非常美味口感很棒，可以品嚐到湯汁濃郁，薑母鴨肉質又細嫩的精緻美食！

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2 )歸仁漢棋薑母鴨- 台南市- 菜單 - Facebook:為了維護用餐品質，本店全面禁止吸菸欲外帶的食客可先行來電預約內用的食客煩請至現場排隊等候感謝各位食客的支持及愛護711 臺南市台南市歸仁區中山路三段88號.
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