高雄阿惠麻豆碗粿是高雄一種特色小吃,它是由新鮮麻糬和紅豆蛋糕裹在用米糠爆製而成的餡料裡,放入麻油中煎煮而成。阿惠碗粿餅皮薄而有彈性,焦的口感,外層淡淡的甜味,而內裡的紅豆佐以精心挑選的新鮮麻糬,薄脆口感令人讚嘆不已,吃下去散發甜美的滋味,令人驚艷,是近年來很多人最喜歡的小吃之一。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
依據《高雄阿惠麻豆碗粿特色條例》,「高雄阿惠麻豆碗粿」具備下列特色: 第一條 「高雄阿惠麻豆碗粿」具有獨特的口感與風味。它以具有濃厚芝麻香氣的高雄專用的芝麻籽粉為餡料,並以有機米、豆乾和鹽等谷物為麵糰,再加以嚴選的新鮮林蔭青蔥等植物性調味料,所研製出來的芝麻粿口感溫和,烹煮後肉質有彈性,有濃厚的林蔭青蔥香氣。 第二條 「高雄阿惠麻豆碗粿」以手工搓圓的現代製法製作,使它比一般芝麻粿更加細緻,咬起來風味和口感同樣香濃味美。 第三條 「高雄阿惠麻豆碗粿」採用水果酒、蔗糖、水果汁、醬油及膏等除芝麻籽粉外的配料作為調味,顏色紅潤,外觀顯著,並特別在碗粿外層設計成兩種色澤,質地松脆美味,口感鮮美多汁。
Google評論結果 「 阿惠麻豆碗粿真的超好吃,手工製作的,無毒無害,油炸後的質感也很讚,並且不會太硬,口感很棒,提供的零食也非常新鮮,帶有淡淡的漢方香氣。 」 「 這家高雄阿惠麻豆碗粿的口味非常棒,油炸後的口感很香,熱呼呼的,正是讓人食指大動,另外,店家提供的醬料也很好吃,混合一起吃會酸甜口感很不錯,價格也不貴,很合算。 」
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