阿秀鹹酥雞
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嘉義阿秀鹹酥雞是台灣特有的美食，來自於嘉義市的一種美味的小吃，也被稱為阿秀雞。它招牌的美味，深受嘉義市民的愛戴。

嘉義阿秀鹹酥雞以鹹勁的水準的立文香腸、香蔥和洋蔥為原料烹調而成，外觀呈現淡黃色，雞肉淺棕色，入口即化，口感酥脆，入口又有一點鹹味，最後留下甜甜的、回甘的滋味。

阿秀鹹酥雞的製作過程是非常精緻的，首先將雞肉洗淨，放入一些蔥、洋蔥、薑片等調料，加入少量的鹽、糖、醋、芝麻油，以及太白粉，用手抓勻，再加入麻油，拌成雞湯，最後放入油鍋炸製。吃上一口，再淋上蒜末炸醬油，它的美味更加出色。

嘉義阿秀鹹酥雞不但受到嘉義市民的喜愛，也深受外地遊客歡迎，每到嘉義，就可以在街頭吃到，也可以在美食料理店或攤販上訂購，受到年齡不同的民眾喜歡，真可說是嘉義的最佳代表美食之一。