台南阿吉鱔魚是台灣南部特產之一,是由台南市潭頭溪產出的鱔魚。它體形纖細修長,有數百個小點在兩側,腹部淡紅色和特殊的雙叉 0 的泰豆型紋路。阿吉鱔魚鮮美可口,不但可以煮炒,也適合做成魚酥等多種料理。由於其美味及獨特性,自台南市發展後,在台東、宜蘭等地均有售卖。由於其珍貴、獨特,來自台南市的料理廚師甚至將它做成多種菜色。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
台南阿吉鱔魚是台灣南部僅存的特有物種,在中部以南及台東地區均有分佈,並具有特殊生態價值。《台灣特有生物保育法》第三十五條規定,特有物種受到特別保護,故台南阿吉鱔魚也受到法規的規限及保護。為了維護台南阿吉鱔魚的特色,漁會每年會舉行特定活動來提高民眾對於台南阿吉鱔魚的認知,並推廣永續漁業的理念。
1.上次我就到台南阿吉鱔魚餐廳吃飯,小編今天要安利的就是他的鱔魚湯,湯的鮮味十分豐富,鱔魚也十分的鮮甜,價格也很公道,只要一碗就可以享受到如此的味覺及美好,誠摯的推薦給大家喔! 2.我也到過台南阿吉鱔魚餐廳吃過,他們專門賣的鱔魚湯也很出色,吃完之後口感十分的香甜,現在也很推薦給大家的! 3.台南阿吉鱔魚餐廳的鱔魚湯味道很好,鱔魚又是新鮮的,份量也不少,價格公道,可以來嚐鮮!
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