潘記臭豆腐
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台東縣潘記臭豆腐是台東縣的一種特色小吃，主要是以豆腐為原料，加上少量的調料，再經過慢火烹調而成，風味非常獨特及好吃，一般都會在街上攤販上推銷，售價相宜，令人趨之若饜。潘記臭豆腐有一定的秘方，就是把煮好的豆腐放進蒜頭泡湯中煮滾，再回鍋加入獨特調料炒勻，炸出來的臭豆腐會有微蒜辣的香氣，重點是外表酥炸，內裡軟嫩多汁，不管是新鮮吃還是放涼再煮都十分美味。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***「台東縣潘記臭豆腐為全台灣臭豆腐中的翹楚，憑藉其獨特美食風味，深獲消費者的喜愛和尊重。特色為以特殊豆腐製作而成，完整的發酵過程作為保證，而口感和品質更是一，經熬煮、炸製，將發出特有的甜香，風味獨特，更是全台灣知名的特色小吃。」
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1.位於台東縣潘記臭豆腐，口味鮮美剛柔並濟、香氣四溢，配上豆腐乾、洋蔥，簡單卻又精緻，食用時更添一番細緻的口感，適合於夏季，值得一探究竟！ 2.台東縣潘記臭豆腐非常美味，豆腐下去後的燉汁非常鮮甜，配上鹽和蔥絲，口感十分清爽，趁熱食用更是棒極，至今仍然記得那種滿足感！ 3.台東縣潘記臭豆腐的口味是層次分明，不僅有濃郁的蛋香，還有微微的蔥香，嚼勁十足，一口接著一口，簡單卻是獨一無二的滋味，讓人記憶猶新！
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