新北市正宗海蜇皮的特色是由政府特別認定的一種蛋白、熱量和礦物質濃度較高、結構緊實的老海蜇皮產品,其中包括以下要求: 一、新北市正宗海蜇皮產品必須来自政府特別授權的海蜇漁船,且生長於全台灣東部海域。 二、新北市正宗海蜇皮產品的熱量標準均得不低於150大卡/100g,其中蛋白質含量均得不低於10%,礦物質(根據中華民國衛生署所規定之膳食營養成分參考值)標準均得不低於1.0%。 三、新北市正宗海蜇皮產品的結構必須緊實,而且表面必須耐久不破碎。 四、新北市正宗海蜇皮產品的產地必須經政府認證,而且必須審慎銷售,並且受到政府監督。
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