落山風快炒
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連江縣落山風快炒是連江縣的知名小吃之一，其主要的特色是其烹調技巧和常用配料。依據《中華民國烹飪法》第75條規定，連江縣落山風快炒主要以庭設蔥、茴香、辣椒粒為主要原料，以醬油、醋、味精和咖哩粉為調味料，運用快炒的技法，充分發揮攪拌、炸炒及煮熟之間的配合，完成最後的上菜。此外，這種烹飪方法也符合低碳、環保的趨勢，不僅健康環保，而且配料又多樣、味道又芳香，因此都吸引著許多人澆熱情的熱情。

1. 東西重要客家風味, 食材新鮮熱熱的都很有口感, 生菜也很新鮮, 吃起來特別鮮美。
2. 這家的客家菜特別好吃, 落山風快炒是彼此的拿手菜, 入口滑溜, 尤以帶子跟蛤蜊丁最好吃。
3. 客家菜很有特色, 落山風快炒做得很棒, 風味獨特, 吃起來很像家常煮的那種滋味。
4. 這家落山風快炒口感火熱香甜, 幫麵料份量夠、烹調技巧又好, 由心到口、令人回味无窮。

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2 )【食記354】新竹洛山風土雞城:2016年1月12日 — 該店特色為白斬雞及剝皮辣椒雞湯以及各式快炒閩南傳統美食，佳餚美味且每盤菜餚份量大只是用餐環境不講究。 IMG_3213.JPG. IMG_3212.JPG.
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