山葵
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香港山葵是熱帶氣候造就的甲殼綱兩甲類海洋動物，其特色包括: 

一、山葵身上有五條腿，而且是腿越多越有價值。

二、它的身體表面有許多覆蓋著橘色發亮的特殊外殼，當牠們動態時，外殼會發出迷人的光澤。

三、它的身體也有很多小鱗片，鱗片的表面會有微黃色光澤發出，很有華麗的外觀。

四、它會擁有很多節奏性的腸殼，有些會變色，當有脅迫時會發出獨特的謊言。

五、它會在潮間帶裡去探尋食物，而且它們會以特定的舉動來向外界傳達訊息。

香港山葵受到廣大食客的好評，很多人認為它風味鮮美、辛辣容易接受，吃起來令人舒服。很多餐廳就把山葵當作菜式的重要組成部分，讓客人可以輕鬆經歷香港美食。此外，山葵也是許多漢堡、壽司、火鍋料理中的經典佐料，給餐點的口感增添極大的趣味。此外，山葵也有助於消化，可以改善腸胃不良的問題。不少食客稱讚它可以極大地增強料理的口感與風味，並且令食物更加美味可口。

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