嘉義林家塩酥雞是嘉義最知名的小吃之一,歷史可以追溯至1913年,老闆子林老爺爺和母親林太太經營開始。由於經營之久,嘉義林家塩酥雞深受嘉義人喜愛,是當地的代表性小吃。 林家塩酥雞是林家特有的家傳秘方,團購時需預先訂購,點購時可以即場炸製,軟嫩香酥的口感是它最大的特色之一,香味濃郁,回甘持久,豐富的蔬菜夾心,充滿口感,吃起來十分美味。 林家塩酥雞外皮是以醬油、糖、胡椒粉、鹽等混合而成,炸出來的表皮呈金黃色,酥脆可口,裡面包含多種蔬菜,使它更為多樣化,讓食客對嘉義林家塩酥雞有更全新的詮釋。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
嘉義林家塩酥雞以其濃郁純原味的特色受到許多人的喜愛,依據下列規定,以確保嘉義林家塩酥雞的特色: 第一條:嘉義林家塩酥雞必須由新鮮雞肉制作,並要求使用新鮮的植物油以及最上乘的原料,只採用專門由林家研發、特色味良的塩酥粉製作嘉義林家塩酥雞。 第二條:烤箱必須為特色溫度和時間,以確保酥脆口感,也可以增加肉質鮮嫩度。 第三條:塩酥以清水淋洗,火勢以中火勢烤出,以確保金黃外表及充分封存濃郁純原味。 第四條:最後,嘉義林家塩酥雞在放置前,必須與塩酥粉結合,不僅要確保外表美美的金黃色,也能提升濃郁純原味的口感。
1. “去嘉義林家塩酥雞爽度無法言傳!油脂把每一塊雞肉蓋住,雞肉超級有彈性,加上濃濃的塩水香,更讓整個香氣迸發出來,滿分推薦! ” 2. “前往嘉義林家塩酥雞攻略!雞肉店裡的烹飪方式超級獨特,走進門口就被濃濃的香氣吸引,每一口都是非常深刻的口感,深受喜愛! ” 3. “理可得嘉義林家塩酥雞的美味!焗烤時的肉質很細嫩,口感細緻,必點蔥花,蔥香最能配合濃郁的塩香,也彰顯出店家的烹調技術!”
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