台北里長伯麻辣臭豆腐是台北市艋舺區早期的小吃店,創業至今已有80多年的歷史,由里長伯創辦人伯麻為代表的三代傳承而來,是台北老字號小吃店之一。其餐廳擁有一個極具特色的風格,建築外觀是古典的清朝風格,古老的鐵門、木制窗櫺,搭配著燈籠簇擁的環境,是台北市最具特色的餐廳之一,總是吸引著不少遊客歷史探索古蹟與美食。 里長伯麻辣臭豆腐是其最出名的美食,以醃製六小時以上的豆腐為基底,加入辣椒醬、醋、蒜末、芹菜等配料,醃製時間久及醬料多寡,都會影響口感的濃淡程度,此臭豆腐的滋味特殊,色澤金黃,口感多汁有嚼勁,搭配上椒辣的滋味,非常好吃又拉低胃口。里長伯麻辣臭豆腐的料理技術與古早的臭豆腐有所不同,該豆腐在烹飪過程中清洗8道,使熟成的豆腐有Q彈的口感,搭配著辣椒醬醋有別於古早豆腐的咸香,讓熱愛豆腐的民眾都品嘗到獨特口感。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
台北里長伯麻辣臭豆腐為地方特色的豆腐料理,廣受歡迎,有以下幾點特色: 一、台北里長伯麻辣臭豆腐以台灣本地的臭豆腐為主要材料,再搭配香料调味,提升料理風味。 二、台北里長伯麻辣臭豆腐以精心挑選的料料烹煮而成,每一款料料都各有特色,口感豐富且獨特。 三、台北里長伯麻辣臭豆腐同時擁有麻辣及臭豆腐的兩種口味,給予食客極佳的味覺享受。
1. 好吃到不行!辣度適中,口感有嚼勁,會立刻想再吃一碗 2. 一口一口豆腐的香氣迷住了我!豆腐內外皆有辣味,對於臭豆腐愛好者來說太完美了 3. 酸甜辣臭豆腐,讓我一口接一口,湯頭佐青蔥讓整碗精彩更上一層樓 4. 調味均衡,有別於其他家的臭豆腐,豆腐Q彈爆掉,料多多,滿足一家大小 5. 麻辣臭豆腐搭配上青蔥、花椒粒,讓整碗美食更完美,吃完後滿足感十足!
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