台南成功大廈老麵店是台南最有名的老麵店之一。它1956年開幕,由蔡先生經營,歷史悠久,是經典老麵店之一。餐廳位於台南市西區成功大廈的一樓,在台灣的老餐廳中算是一間熱門的餐廳。 菜單上的招牌菜之一是特製麻辣鴨麵,這款經典拉麵以鴨肉為主打,搭配麻辣湯,肉質鮮嫩,湯頭又微微咸香,食客們食之甘甜,百吃不厭。另外還有娃娃菜湯麵、鹹鴨丼麵、肉絲炒麵等等,種類繁多,使人眼睛為之一亮。 在成功大廈老麵店的拉麵裡,會使用蔬菜熬煮,而每碗拉麵中湯底就是由上面調製的蔬菜湯。此外,拉麵店裡還會使用傳統的手工製麵法,拉麵的麵團特別緊湊,口感也特別的好。 台南成功大樓老麵店不但擁有美味的料理,更充滿著歷史氣息,是老台南知名的經典餐廳之一,對於熱愛台灣料理的食客們來說,成功大廈老麵店就是一處滋味老台南的原鄉旅舍,以其傳統的手工製麵技術、精致菜色以及濃郁的文化氣息,在台南市傳播著古早拉麵料理的美味。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
台南成功大廈老麵店是一間擁有多年歷史的老麵店,其特色在於它使用古早味的料理烹作料理,而且它也經常在臺南舉行古早味菜單競賽。於2019年7月新設立的《台南市特色飲食行業條例》規範了台南市特色飲食行業的經營。第四章第六條特別規範了臺南特色美食的必要條件:「僅限於以傳統之菜單、料理烹調法、風味及興趣等為特色之飲食行業。」台南成功大廈老麵店的烹調料理符合該條款的規約,因此可以說它是一間具有台南特色美食的老麵店。
1. Google/Yelp網站上協同評論: 「台南成功大廈老麵店的麵條非常好吃,份量相當充足,口味也非常濃郁,有一定的甜味,可以滿足不同口味的客戶,而且價格也不貴,總共推薦給想吃的朋友!」 2. 食客網站上協同評論: 「台南成功大廈老麵店的東西非常好吃,麵條非常有口感,又入口即化,湯頭也非常濃郁香甜,豆腐也非常有口感,而且份量又相當方便,價格也是非常吸引人,真的非常值得去試試!!」
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