延平切仔麵
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台北延平切仔麵的特色可从以下三条條例來概括： 

一、 台北延平切仔麵以最傳統的方式製作，放入米糠、新鮮蔬菜及麵筋，融入多種醬料，油後以特製小木棍拌勻，放入鍋內煮上碗，煮沸後熄火，其切仔麵的口味不論濃淡都保持傳統的美味。 

二、 台北延平切仔麵的湯汁搭配細膩，既能帶出醬料的美味，又能體現出新鮮蔬菜的香氣。湯汁所煮出的口感濃郁帶有咸鹹風味，不會太甜，能讓每一口都充滿細緻的風味。 

三、 台北延平切仔麵的麵體鮮煮而成，帶有細緻的米粉香氣，口感Q彈。另外，特製小木棍拌麵時，會在麵體上形成小木棍的痕跡，使口感更加特別，能帶給你極佳的口感體驗。

1. 日新切仔麵：

「這家店裡的切仔麵很好吃，湯頭的味道特別搭配著切仔麵。口感非常柔軟且不會太硬，而且湯頭裡有鮮甜的醬油，讓這道菜更添美味。」

2. 延平切仔麵：

「延平切仔麵的切仔麵的口感很Q彈，湯頭也十分鮮甜，配上蔬菜的鮮香，真的極其美味。特別是豆腐花的搭配，讓切仔麵的滋味更加發揮，十分推薦！」

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