高雄蔡家排骨酥是一家多年來在台灣風靡一時的老店,位於高雄左營大立路店,成立於民國58年,在台灣享譽多年,至今已有50多年的歷史了。蔡家排骨酥店傳統台式美食,是老字号排骨酥專門店。它以芹香味排骨酥聞名,它的醬汁極為濃郁,口感又極為脆脆,口感不但誘人十分之異,而且發散出咸甜雙重滋味,吃起來非常的得意。 高雄蔡家的排骨酥價格合理,而且口味也極為獨特,是老店的口味,無論是台灣的老師長、老學生或是老部落的老翁老婦,都極為喜歡這一道排骨酥,許多老顧客愛它的口感,也評價其價錢公道低廉,除此之外,高雄蔡家排骨酥店還推出台式早餐,如大腸包小腸、蔥油餅、蛋餅等,深受顧客的喜慕。 蔡家排骨酥的特色是其傳統的台灣口味,在台灣,它是老字號的排骨酥,它的口感十分的特別,芹香味濃郁,比傳統的排骨酥,更有特殊的口感,這也是它的價值所在。其價格公道,發散出咸甜雙重滋味,令顧客垂涎三尺,且在高雄地區也是老字號,是高雄文化的一部特殊口味,價值不容忽視。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
高雄蔡家排骨酥是由蔡家小吃店於1993年所開始傳統製作產品,以傳統方法製成,其特色於於十九世紀末,由當時蔡家祖先傳授而來,通過以下條例式說明其特色: 第一條:高雄蔡家排骨酥以傳統方式製作而成,使用優質頂級的排骨來製作,在排骨肉部位去除加工硬塊,並以鹽焗烤至柔軟; 第二條:酥中添加純植物油及新鮮香草,連同排骨誒酥而成; 第三條:蔡家祖先於19世紀末,傳授給蔡家小吃店排骨酥之特色,並以對於排骨肉部位加工及材料选择極其嚴苛,把口味做到極致; 第四條:製作完成後,高雄蔡家排骨酥的質地外觀咬口爽滑,味道香酥香噴,讓消費者絕不失望。
1. 【大眾評論】「強烈推薦蔡家排骨酥!很好吃!鹹香可口,賣相也很漂亮!從老闆友善的笑容來看,就知道他們真的很努力地給消費者最好的體驗,覺得很受用」 2. 【大眾評論】「蔡家排骨酥太好吃啦!每次去上班時都會去他店裡買,他們的排骨酥口感酥脆、裡面的肉片滿滿的,非常的值得推薦!」 3. 【大眾評論】「蔡家排骨酥真的超好吃!每次買到都會滿街都是著流口水呢!肉質鮮嫩多汁,口感有嚼勁,外酥裡嫩,很像自家媽媽做的排骨酥阿!」
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