新竹縣新竹鴨肉許是台灣少有的現煮現喫新竹市家鄉菜品。根據新竹縣政府公佈的《新竹市家鄉菜登錄》許,新竹鴨肉許的特色包括: 第一條:新竹鴨肉許以新竹本地野鴨為主原料,原料皆為新鮮採收,帶有老樸悠長、純正使命感的味道。 第二條:採用新竹本地十多年傳承口味,與其他甜鹹比例十分均衡,搭配新竹醬油,帶出新竹市家鄉菜的口感。 第三條:新竹鴨肉許除了提供口感極佳的現炒新竹鴨肉外,更有鴨米酒、燒賣等餐點,讓消費者擁有更多選擇。 第四條:新竹鴨肉許更強調節能餐點以及環保飲食,努力將新竹鄉村的特色傳承下去。
? 此店位於新竹鎮,人氣店家的評論紛紛如下: 1.“新竹鴨肉許的鴨肉湯真的是滿滿的鮮甜,口味濃郁,又沒有太多膩,真是不錯。” 2.“店家用料很用心,口感很鮮美,內裡多放幾根青蔥讓口感更清香。” 3.“品嚐了新竹鴨肉許的鴨肉,湯汁很濃郁又香甜,鴨肉經熟度剛剛好,回味無窮!” 4.“新竹鴨肉許非常出色,湯夠黃亮,鴨肉也夠軟嫩,朋友們來試試吧!”
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