嘉義無名炒麵是嘉義美食的一道經典料理,它是以常見的米粉為主料,經由洋蔥肉絲、蝦仁、豆腐丁等調味料烹調而成的一種麵食料理。這道料理的深受當地居民和來自他地的遊客們的愛戴,形成了嘉義傳統美食的一部分。 嘉義無名炒麵的烹調方法很簡單。先將洋蔥肉絲、蝦仁和豆腐丁等調料先用小火炒香,然後加入米粉瀝熟,再炒勻即可。最後,一大盤嘉義無名炒麵就完成了,外觀晶瑩剔透、色彩繽紛多姿,甚可食之。它色澤金黃、香氣四溢,酥脆的洋蔥香氣,口感滑嫩多汁,佐以中國薑醋或嘉義醬油,口感更為鮮美美味。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
嘉義無名炒麵是嘉義知名的傳統美食,集傳統及現代口味於一身,它的特色可謂是: 一、 料理屬於熱炒,以豆腐皮、蝦米、五香粉炒配而成,且不加任何油,不放任何調味料,不加任何醬汁,純粹以焦油炒而成,口感鮮美,無油膩。 二、 加入蔥,解析出更濃郁的風味,且不會融入主餐配料中,保留原有口感,更顯其獨特風味。 三、 加入蛋汁,使食物質感更香滑,且充滿彈性,口感柔軟順口,吸引大眾。 四、 以嘉義特色的紅蔥頭、豆腐皮、蝦米等料理而成,炒出來的味道特殊,又不失嘉義特有的風味,擁有濃郁的傳統及現代口味,受到群眾的喜愛。
評論一 「這家店的炒麵口感非常不錯,還算清淡,跟台南的一樣,搭配上醬汁更是美味可口!」 評論二 「嘉義無名炒麵的湯頭重口味,跟大家說它很特別也不為過,而且吃起來口感十分的Q彈,賣得不錯值得一試!」
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