自強土魠魚羹
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台中自強土魠魚羹（又稱嘉義自強土魠魚羹）是台灣自強山頂的地方名特產，屬於山頂料理，重要原料為魠魚、蔥、小茴香、胡椒粉等，由於魠魚的油腥味與蔥的清涼味形成了微微的酸甜口味，又加上小茴香的香氣與微微的胡椒粉的辛香讓口感更加香美。

魠魚一般以淡水或海水魚為主，魠魚會被先清理乾淨後，再將它放入滾水中煮滾，然後再渣去汁，待煮熟後便可放入溶膠中攪拌，最後加入蔥香、小茴香及胡椒粉便可出鍋。

台中自強土魠魚羹容易搭配不同的配料，可以煮成燉魠魚湯，或配上米飯、薑絲蒸蛋等等，非常的受歡迎。

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✉ 432台灣台中市大肚區遊園路二段2號203 巷號 (行車路線)

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特色

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台中自強土魠魚羹被認為是一道傳統台灣客家菜，主要是用魠魚、芋頭、蓮藕等蔬菜以及其他調味料混合而成，經過烹飪後得到的魠魚羹有著濃郁的口感。

第一條 自強土魠魚羹是經過烹調而得的客家菜，主要是混合了魠魚、芋頭、蓮藕等蔬菜以及其他調味料。

第二條 自強土魠魚羹的獨特特色在於濃郁的口感，而這濃郁口感是靠調味料以及其他食材經過烹飪而得到的。