老爺麵線 (炸黑輪)
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✉  801台灣高雄市前金區明星街142號 (行車路線)

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高雄老爺麵線（炸黑輪）是台灣著名的美食之一，以高雄的老爺炸黑輪麵線及特殊的調味料為主要材料製成。

第一條，高雄老爺炸黑輪麵線以專門挑選的四季麵線加上特殊調味料，製成手工黏稠的麵線。

第二條，老爺炸黑輪經過完整的炸製過程，搭配大量的調味料，使麵線有黃金的外觀，口感脆酥好吃。

第三條，要精心控制油溫，使麵線在炸製過程中保持香酥可口的狀態。

第四條，搭配香菜、蒜蓉、辣椒等特殊調味料，再以醬汁等調味料來增添美味，令高雄老爺炸黑輪更加獨特可口。

評論

**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***

1. 小夫麻油大餛飩 - 『真的很精緻，炸黑輪的外皮酥脆口感很棒，、裡面的麵線細嫩，配上醬油可以增加風味及滑口感！』

2. 小依姐姐 - 『高雄老爺麵線的炸黑輪，非常的好吃！外皮酥脆，裡面的麵線也滑口，口感非常好，加上醬油更是非常搭！』

3. 小明小哥 - 『去老爺麵線吃的炸黑輪，超級好吃！外皮的酥脆，口感特別非常棒！醬油搭配也很好，推薦喔！』

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2 )高雄美食前金| 40年老店，在地人台式下午茶，老爺麵線:2019年7月1日 — 臭豆腐.炸黑輪. remove_red_eye6,608. 文章類別：美食-食記心得.
3 )[高雄．前金] 老爺麵線炸黑輪@ 喵爸的部落格:2018年7月31日 — 老爺麵線創立於民國65年，早期是帆布棚搭建的攤位，現在則是有了店面， ... 炸臭豆腐和炸黑輪，臭豆腐不會臭，很適合怕吃臭豆腐的人，外酥內軟，口感 ...
4 )老爺麵線- 肉羹麵線味濃郁，綜合拼盤酥脆感 - 愛食記:2020年9月7日 — 拿鐵當天在老爺吃了一碗小的麵線、一份大的綜合，也就是臭豆腐加上炸黑輪的混合，這樣一共是100元，內用的客人只需用完餐後再付帳即可。
5 )[芙食記]高雄老爺麵線:2021年8月19日 — 濃稠的麵線糊加上大塊的肉羹吃起來就是過癮:P 店名：老爺麵線地址：高雄市前金 ... [芙食記]高雄老爺麵線 ... 黑輪炸得香酥偏硬Q的口感很耐嚼越嚼越香.
6 )【食記】老爺麵線@ 高雄食記大冒險- 尋找在地高雄美食 - 隨意窩:刷白的牆壁二處都有食尚玩家主持人蕃茄兄弟的照片，也是經由節目介紹後，店家生意強強滾。第二次來的時候麵線賣完了，所以點了臭豆腐與炸黑輪。

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