福肉杏仁凍
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宜蘭市福肉杏仁凍被認為是宜蘭地區的傳統美食，為此，宜蘭市政府為其立法以保護其特殊性及獨特性，根據宜蘭市政府福肉杏仁凍特別條例第一條，「福肉杏仁凍」為宜蘭市製作之傳統甜點，由豬肉、香菇、蝦米、杏仁等原料混合熬製而成。第二條，此甜點要求老闆以古早製法製作，製作過程中不得使用人工添加劑、人工香料、人工助劑或其他不具備傳統之原料及配方，且製作時間不得少於24小時，第三條，宜蘭市政府要求每份福肉杏仁凍由原料及製作過程完全符合本條例規定之產品要得到宜蘭市政府福肉杏仁凍合格證書的證明，未經合格證書，其他媒體不得以福肉杏仁凍為宣傳內容。

評論

1.「宜蘭市福肉杏仁凍的口感很好，口感香甜入口即化，吃了一直想吃第二個，但又怕膨脹後重量太重，可惜只有一個個小小的，看來只能去買第二個了!」 

2.「宜蘭市福肉杏仁凍的風味極佳，有著香甜的咸味，在口中彈牙又夠嫩，口感滿分！值得大家推薦去品嘗！」 

3.「宜蘭市福肉杏仁凍的口感很像吃雪花冰淇淋，口感非常柔軟，杏仁的香甜味感覺很清爽，吃起來非常爽口！極力推薦大家〝凍凍〞！」

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