新北市577油飯是一種以油飯、肉燥、油豆腐、豆乾等食材配上金黃色的碎蛋黃炒成的經典油飯料理。 油飯做法: 一、將米飯、肉燥、油豆腐、豆乾和其他材料放入熱鍋中炒至滑膩後,加入適量鹽、糖及調味料調味; 二、將熱鍋中的食材放入深盤中,加入碎蛋黃,以中小火一起翻炒,將碎蛋黃炒至金黃色; 三、将深盤中的油飯轉移到碟子上,再撒上一些蔥花作為裝飾,完成精緻的新北市577油飯製作。
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