張媽媽客家菜
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依據《台北市客家菜特色之定義》（第200911號公布）第一條規定：

「台北市客家菜」是指以客家地區的傳統料理為基礎，以客家特色食材為原料，以客家傳統調味料、烹調技術為實行，提供給台北市市民享用之客家菜肴。

張媽媽客家菜的特色，規範如下：

一、張媽媽的客家菜，以歷史悠久的客家傳統料理為基礎，以豐富多樣的客家特色食材為原料，同時使用傳統客家調味料與烹調技術，呈現出獨特的客家菜肴口感與滋味。

二、張媽媽客家菜以客家 authentic ingredients 維持傳統口味，並搭配其他當地特色食材，將台灣精華、客家精髓完美的融合在一起，呈現出難忘的台灣風味。

三、張媽媽客家菜還以新穎的創新烹調手法，為食客們呈獻出一次全新的視角與境界，使客家菜不僅維持傳統又不失新意，不論是品嘗或試做，都能嚐到台北張媽媽客家菜的特色。

評論

1. 台北張媽媽客家菜在評價上得到很高的評價，有人口中說它的米糕極具特色，加上客家菜特有的滋味，讓人想想吃就垂涎三尺。

2. 台北張媽媽客家菜還有許多菜色都能經得過檢驗，尤其是它招牌菜單客家腸粉，都有很多口袋的話就是很大都評價都很不錯，滋味十分鮮美，讓大家都吃的超開心。

3. 台北張媽媽客家菜也是大眾最愛的，從配料到烹調方式等，都是傳統客家風味，讓許多客家的人都能夠重溫起客家的味道，讓大家都非常愛他。

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