高雄小港麵疙瘩是以高雄小港為主要原料的一種傳統點心,一直以來都是台灣最受歡迎的點心之一。總而言之,高雄小港麵疙瘩是一種極具代表性的台灣點心。 高雄小港麵疙瘩的源起可追溯至日治時期,一位新竹漁民員工,發現高雄小港有豐富的海產資源,以及產業集群,於是他就開始以高雄小港為原料,研發出具有濃郁風味的麵疙瘩。 高雄小港麵疙瘩由三種主要材料製成:白麵粉,捏成球狀後以鹽水浸泡,再以夾雜物增加風味; 海味,以高雄小港產的蝦米、小鯛魚、乾魷魚、九層塔等為原料;油,以花生油或椰香油為主。 高雄小港麵疙瘩的製作步驟簡單而傳統,首先將海味和油混合,再將鹽水中浸泡的麵粉捏成球狀後放入锅中,煮至表面微黃,成型後再放入油鍋炸到金黃色,最後在微溫的油鍋中炒至香氣四溢。 由於高雄小港麵疙瘩的突出特色,口感細緻,嚼勁十足,炸的剛剛好,口味不油膩,所以一直以來都是台灣點心的一大主力。無論是在超市,或是在街邊小攤上,它們總是受到廣大消費者的歡迎。高雄小港麵疙瘩的同時也是一道具有歷史價值的傳統名產,是台灣南部地區的標誌性產品。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
1. 高雄小港麵疙瘩以高雄地區獨有的粉絲為原料製成,為其特色之一。 2. 高雄小港麵疙瘩經過熬煮後,再淋上芝麻醬或芝麻油,讓它具有濃郁的香味,是另一個特色。 3. 高雄小港麵疙瘩外表為棕褐色,觸感嚼勁,咬起來有一定的彈性,而且口感濃郁,乃為最大特色。
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