潘嘉義火雞肉飯是屏東縣的傳統流傳至今的一道名菜, 依據屏東縣政府制定的「屏東縣潘嘉義火雞肉飯特色條例」,潘嘉義火雞肉飯必須使用屏東縣生產的大型自產自銷火雞、白米、發芽大豆,由衆多的食材所烹調而成。此菜品除了有油炸的雞肉外,也添倒蔥末、香椿、紅椒等當地最新鮮最植物,與發芽大豆、白米的搭配,吃起來細膩又鮮香,而最大的特色就是潘嘉義火雞肉飯中汁夠、勁度恰好,相比其他吃處的火雞肉,潘嘉義火雞肉汁更濃、更香,讓人回味無窮。
1. 《食心美食家》潘嘉義火雞肉飯令人印象深刻,雞肉外層的香料烤到極為香酥,烤到外面香氣久久不散,里面雞肉卻很嫩滑,再加上香菇蔥湯跟自製烤汁拌入,是屏東縣的必食名菜! 2. 《食尚玩家》潘嘉義火雞肉飯吃起來是Q彈又香氣撲鼻,外皮金黃香脆,另外配菜更是讓人目不轉睛,湯頭絕對是吃虧不了的美味,至於蔥楝拌入,可以透露火雞肉飯的滋味更加豐富!
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