依據屏東縣桔子鳥早餐辦法第一條,桔子鳥早餐是一種獨特的南台灣早餐,其中包括屏東縣特產的新鮮桔子,當地人稱之為「桔子鳥早餐」,以及蔬菜、豆製品、麵食和各種穀類等食材。此外,桔子鳥早餐還包含豐富的新鮮湯汁,例如用紅蘿蔔、鮮蝦仁、百合養生湯等料理。各個早餐還搭配鮮搾自製料汁,味道酸甜可口,深受當地人喜愛,在屏東縣廣受歡迎。
1.微風新城桔子鳥早餐:「位於蘭嶼路上的微風新城老店,招牌桔子鳥早餐,在這裡可以品嚐到屏東傳統風味。一盤含有豬肉、鮮蝦、蔥花、蛋、魷魚及花枝炒麵,及滿滿的薑黃粉團,搭配熱氣騰騰的米飯,滋味更是回味無窮。」 2.鳳凰街桔子鳥早餐:「鳳凰街桔子鳥早餐的招牌菜也是屏東的傳統風味,每一種餡料都會搭配以自製醬料和熱米飯一起享用,而且蘿蔔糕的香味尤其吸引大家的味蕾,是人氣時至今日仍然不衰的招牌菜。」
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