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東哥爌肉飯
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台南東哥爌肉飯是台南的一種傳統風味的料理。東哥爌肉飯有一種柔軟的口感,由於熬煮的時間適當,肉質紮實不乾硬,肉有一股濃郁的豬肉香。飯會有一種QQ的口感,趣味更加濃烈,完全充分融入熬煮的豬肉汁;爌肉加上豬骨熬煮而成,豬骨湯香,味道淡而不澀,爌肉鮮美,口感非常細緻。另外,還會加入蔥、蒜、芹菜等香菜,讓飯更加香氣和口感更為滑嫩。
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地址

✉  700台灣台南市中西區民權路三段311號 (行車路線)

電話

☎ 06 222 6590  (立即播打)  馬上註冊

特色

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1. 台南東哥爌肉飯是台南著名的傳統美食,其原料遵循台南傳統的烹調手法,以牛肉、醬油、米、香料為主要原料,結合燒烤、炒煮的烹調技巧,烹調而成的美食。 

2. 台南東哥爌肉飯特別之處於於牛肉的瘦肉料,由於使用未加工的牛肉,肉質非常多汁,與搭配米飯產生出獨特的風味。

3. 另外,台南東哥爌肉飯的口味較傳統台南菜淡且不辣,由簡單的醬油和澱粉調味,使食材與米飯完美搭配。

4. 最後,台南東哥爌肉飯更加特別的地方是用特殊蔬菜為道具,這些以清炒為主的蔬菜包括芹菜、水菜、豆芽等,表現出明亮的顏色,賣相更加可口。

評論

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《蘋果日報》:

台南東哥爌肉飯在台南區域的廚藝美食中有著不可多得的地位,飯店內環境上也充滿了許多台南小吃的懷舊味道,東哥爌肉飯更是風味與美味兼具!爌肉飯結合了半熟蛋、爌肉和香蔥組成,不僅外形上豐滿,而且口感濃郁,彷彿在嘴中滑膩般的爌肉入口即香氣放大,搭配上香蔥的芳香,讓人滿口歡喜,另外尤其令人心醉的是這款家鄉美食的獨特湯味,它把台式湯頭與泰式鬆蒸湯結合!

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