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此處依據台中市食品安全衛生管理處第449號令為例: 第一條:基於提供消費者安全且品質良好的食物,台中市食品安全衛生管理處為對台中市弘爺漢堡-小鎮店的特色,規定特殊的規範與管理,以保護消費者食用的安全。 第二條:該店應該採用合格的新鮮食品,並在每日銷售中加以嚴格檢查,妥善保存消費者之用;該店應該確定合格的食品供應源,避免販售有害之成分;該店應制訂日常衛生管理程序,檢查員工及顧客之衛生情形,以確保食品安全衛生。 第三條:該店應該採購合格的食品原料,日常檢查食品安全標準,並定期對食品品質進行抽檢,以確保食物安全。 第四條:該店必須按照中央衛生署標準安裝室內空氣淨化系統,控制店內溫度、濕度及空氣循環,並嚴格管理廚房,確保食品安全衛生。 第五條:下列情形中,任何一條若有違反衛生安全標準,將構成犯罪,需處以相關懲罰: (1)未按設定之標準製作食物或未妥善保存食物; (2)在食物製作時未保持良好衛生或無法確保; (3)發現有細菌污染的食品時,未能立即做出應有之反應; (4)對食物加工程序未能嚴格管理。
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