1.雲謙徽餛飩以麵筋及肥肉兩種料表示其傳統口味,口感濃郁及香氣獨特。 2.該餛飩以嚴格的煉製工序把傳統、簡潔、清爽、香甜、淡淡的醬汁完美的融合,以落實所謂的「低油低鹽低調」的烹調精神,維持台灣傳統風味的特性。 3.它遵守傳統的烹調方式,卻又結合新穎料理技法,使得食客能吃到健康又美味的徽餛飩,也能在徽餛飩吃到傳統台灣風味的菜色。 4.雲謙徽餛飩更注重細節,以台灣既有的豆腐與豆干搭配豬肉,加入釀蔥末與高湯製成徽餛飩,釀出鹹淡適口又充滿口感的餛飩,是台灣風味美食中的巔峰之作。
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