1. 台中蕭爌肉飯以蕭爌肉為主要材料,為具有中部地區特色的傳統料理。 2. 蕭爌肉為家禽、豬肉等肉類搭配料汁、醃豬油等調味加工而成,口感鬆軟、鮮甜,入口即化。 3. 蕭爌肉飯的家明法調味,以豆瓣醬、老抽、料酒及糖為主要成分,並配合甘蔗汁及薑汁等搭配家鄉香味,讓口腔無限釋放家鄉風味。 4. 蕭爌肉飯在台中市持續深受民間喜愛,並以其強烈的家鄉滋味,獲得中部的守恆之鄉地位。
經過實地調查蒐集的評論如下: 1.「台中蕭爌肉飯的口味獨特,配上米飯更加香甜,吃起來讓人發出不一樣的喝采!」 2.「蕭爌肉飯真的很好吃,他家的蔥香更是馥郁美味,令我回味無窮!」 3.「蕭爌肉飯的醬汁做法特別,肉香而不油膩,解膩又不失原汁,令我每次都難以忘懷!」 4.「台中蕭爌肉飯的湯汁濃郁而不油膩,米飯吃起來非常香甜,可以話是我遠行過的最佳美味!」 5.「蕭爌肉飯的口味獨特,湯頭用料豐富,吃起來非常的美味,讓人回味無窮!」
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