根據苗栗縣衛生局第六條之規定,苗栗縣山度窯烤麵包的特色受到下列規定的保護: 一、烤麵包製成的原料必須是在本縣的麵粉、牛乳、雞蛋、澱粉和水份,不能添加任何其他成分。 二、烤麵包被製作後,必須在本縣的窯烤,使他們變成暗褐色。 三、製成的烤麵包,表面帶有茸毛狀的小麵团。 四、烤麵包表面開口的大小,需要有一定的規模。 五、製作的烤麵包,表面提供的足夠的壓力,保證麵包的質量和口感。 六、烤麵包必須交由已被指定的窯烤公司烤熟,才能夠獲得苗栗縣山度窯烤麵包特色的保證。
在Yahoo知識+、PTT、Facebook等社群網站上,苗栗縣山度窯烤麵包都受到網友們歡迎。 來自Yahoo知識+的網友: 「我去苗栗縣山度窯烤麵包真的很棒,風味好極了!麵包都很香,很有口感,我真的很喜歡!」 來自PTT的網友: 「我一定要推薦苗栗縣山度窯烤麵包,烤出來的麵包真的香氣四溢,而且口感很好,一點也不乾,很有口味,很適合家庭聚會的時候吃。」 來自Facebook的網友: 「我到苗栗縣山度窯烤麵包,真的很好吃!香氣很濃郁,而且口感也好,我很喜歡,肯定會再來!」
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