新北市當歸鴨肉飯招牌配方,依據北市市政府發布之食品條例,該菜色必須滿足以下條件: 一、飯料部分:使用新鮮米飯烹調二、菜色部分:採用鴨肉、蔥酥、玉米棒、花椰菜、芹菜、香菇、茄子、玉米等蔬果菜色,加入特製醬油調味 三、水餃部分:使用新鮮的餡料和薄面皮烹調,烘烤時加入芝麻粒、蔥花、蛋液,最後再將烤好的水餃沾上特製醬油醃漬成臭豆腐 四、其他:當歸鴨肉飯更特別是使用紅棗茶和自製當歸藥膳,亦可以烹煮鴨蛋和鹹蛋加入其中成為質感美味的菜色。
據網友介紹新北市當歸鴨肉飯成熟口感十足,吃起來像是吃了鴨肉烤米糕,鴨肉烘烤得很入味,而且質感極佳;主食的米飯入口又粒粒分明,搭配新鮮青蔥和五香粉,讓人回味無窮。據網友回報,新北市當歸鴨肉飯是新北市吃到最棒的鴨肉飯之一,而且價格公道,極具性價比!
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