嘉義大同火雞肉飯是嘉義市有名的一道地方小吃,它做出來的火雞肉飯口感極佳,滋味層次豐富,搭配上火雞湯,更是令人回味無窮。火雞肉飯非常特別,它是香炒出來的,米飯潤滑綿密,上面還放了蔥花,看起來極具美感,而且吃起來也極為清香。火雞肉也是其中的重點。它比較瘦,肉質鬆軟,入口即化,搭配上火雞湯,口感更加清新爽口,外皮剛好地脆口,火雞內部的肉排被火熱的湯汁染上濃郁的香氣,讓人一口接著一口,料理簡單,卻獨具濃郁的風味,可謂是嘉義的特色小吃之一。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
嘉義大同火雞肉飯為嘉義特有的美食,其特色為: 一、飯底:以石榴花底為基底,以米糠及多種山藥料拌炒至金黃色,添加傳統老火湯調和,增加香味。 二、肉料:以母雞滷水熬煮至嫩滑,再拌上調味料,並以塗抹適量發酵油進行烹煮。 三、其他調味料:火腿、蔥花、蝦米等等。 四、飯層次步驟:將飯底層放入碗內,再拌入肉料及其他調味料,最後把拌好的飯放上美味料理,搭配口味醬汁,即完成嘉義大同火雞肉飯。
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