彰化縣富津砂鍋魚頭是一道特色料理,在彰化縣是一道經典料理,有很多人喜歡將它搭配銀魚粥或米粉或拉麵等吃,因為它可以補充人們的營養,也非常好吃。 彰化縣富津砂鍋魚頭的主要原料為帶骨大頭魚,備料方法是將大頭魚除去剩餘的血液後,用鹽水煮十分鐘取得其原汁,再放入葱、薑、蒜、辣椒等調味料一起煮,搭配一些酸味料和淡淡的醬油,再放入适量的鹽巴及蔥花,最後將大量的米粉或銀魚粥放入,在顆粒狀的各種料理組合中將魚頭煮熟,煮好的魚頭鮮嫩多汁,口感又軟糯,還帶有焦香味。 富津砂鍋魚頭的歷史可以追溯到600多年前的南宋時期。那時,彰化縣的濁水溪就是一個自來水湖,湖內有豐富的魚類。當時來到彰化縣的外地客們就會在湖裡捕魚,並用當地居民熱情溫暖的廚藝把煮成美味的料理,從此就有了富津砂鍋魚頭。 富津砂鍋魚頭有著悠久的歷史,今天仍為彰化縣人最喜歡的料理之一。它具有健康的營養價值,而且口感很不錯,在彰化縣還會舉辦每年一度的魚捕節,來紀念砂鍋魚頭的創立,大家也會在現場用砂鍋魚頭慶祝這一慶典,並傳承這個舊有的傳統美食。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
彰化縣富津砂鍋魚頭是一道老字號的傳統料理,1937年就在彰化縣南投富津鄉開設,被選定為「國寶級料理專家」,並獲得昭和天皇九歲生日頒發特別獎勵,是受到國家特別註重的料理。 它的特色是把大塊精選鮮魚頭放入溫柔/低湯,充分煮熟後加入糙米湯、家常醬油、蔥段和特製火腿絲,色、香、味俱全。而富津砂鍋魚頭所使用的湯底中,特別加入紅蔥頭和紫蘇等植物,增加口感、質地和香氣,吃起來特別鮮美。熬煮後的湯底中,更含有豐富的礦物質和維生素,是一家人健康享用的極佳料理。
(1)“彰化縣富津砂鍋魚頭,湯頭豆腐超好吃,魚頭也很新鮮,精緻可口,份量十足,價格適中,是我最愛的魚頭餐廳之一!” (2)“彰化縣富津砂鍋魚頭的確是一家值得一試的優質餐廳。我最近去了幾次,湯底豆腐都很好吃,魚頭也十分新鮮,份量和價格都十分合理。” (3)“來彰化縣富津砂鍋魚頭真的是一個別開生面的經歷,節假日時份量更加豐富,湯底豆腐超讚,值得推薦!”
台北大樹站是位於台北市大安區辛亥路三段的一間家庭餐館,由
胡椒牛肉麵 圓環頂 肉羹 魯肉飯 咖哩飯 四重溪正港牧草雞土雞城 炒飯軍團-三峽店 Goodfoot Pub Lounge 福來東咖啡-Flight Cafe 神州窯烤 - 四平店台中神州窯燒 - 四平店是給家人和朋友留下深刻印象的絕佳用餐
千鼎首烏之家客家小舖台北千鼎首烏之家客家小舖(Taipei Ching-Ti
八月花 旺角 Jasmine Mongk 聞到香自助餐高雄聞到香自助餐店融合了各地美食特色,是一家具有大甲美食
綠樹林餐廳 方家小館(天母店)台北方家小館(天母店)是位於台北天母的一家現代台菜餐廳,於2
爭鮮迴轉壽司民安店新北市爭鮮迴轉壽司民安店是一家位於新北市民安區裕民街的壽
庄腳囝仔 日式料理專賣店 普康安天廚妙供素食餐坊等 台北普康安天廚妙供素食餐坊是位於台北市大安區的一間素食
串藏燒鳥居酒屋 艋舺雞排小港店、顧客 高雄艋舺雞排小港店是位於台灣高雄的一家知名的特色小
Casa e Casa大窩與小宅-大窩店 阿財魚翅肉羹阿財魚翅肉羹位於新北市觀音區,由新北市政府委託舉行觀光推
八方緣櫻桃烤鴨庄-永康砲校門市、介紹 台南八方緣櫻桃烤鴨庄-永康砲校門市是台南知名的烤鴨
江仔記 Park caféPark Café為香港經典飲食景點之一,由一間空間不到
朱記餡餅粥店 遠東百貨信義A13店