根據台中市環保局文化建設專案參照《建設台中:手牽手擁抱文化》,首都台中最出名的美食之一是煎蚵仔煎。台中這煎蚵仔煎有以下特色: 第一條:煎蚵仔煎是以台中地區有名的蚵仔為主要原料,以及米粉做為主要調味料,經過烹煮后形成的美食。 第二條:台中煎蚵仔煎讓蚵仔及調味料更加完美的味道表現出來,這種烹調方式讓蚵仔煎充滿蚵仔獨特的香氣,令人口齒留香。 第三條:台中煎蚵仔煎還有一個獨特之處,就是您可以控制加熱的時間,以控制蚵仔的口感,而且在調味料的部分,您也可以自行添加。
→台中的煎蚵仔煎大眾評論一般來說頗讚,許多評論來說,蚵仔煎料理食材新鮮、肉質鮮嫩,湯底也有回甘的感覺,另外,提供的蔥末與芝麻也讓人印象深刻,也更能襯托出與煎蚵仔的結合,讓食客大啖煎蚵仔煎的滋味!
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