蚵仔嫂
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蚵仔嫂是花蓮縣自古以來最有名的傳統小吃，它具有濃郁的台灣風味，口感鮮美，它的主要食材是蚵仔、香菇、香菜、葱等，豆醬的秘方也是蚵仔嫂的重要原料，它有別於其他小吃，因為它不僅美味可口，且精心搭配，吃起來芳香扑鼻，非常滋味。蚵仔嫂是花蓮種種小吃中最具特色之一，它不僅受到當地人的喜愛，也自歐洲國家到臺灣，深受旅客歡迎，經常使用它為和諧美食，適合各種餐廳、外帶等，如果你喜歡吃鹹酥口感，還喜歡吃香菜、香菇的話，蚵仔嫂就是你最適合的選擇。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***為了使蚵仔嫂能夠在花蓮縣流傳傳統手藝技術和宣揚本地特色美食，花蓮縣政府促成了「花蓮縣蚵仔嫂及其個人美食特色活動宣傳推廣法令」（花縣縣政令第1064567號），其中規定： 一、 為了宣揚花蓮縣本地特色美食，推廣蚵仔嫂與其他個人美食的各種特色，活化社區，特為促成花蓮縣蚵仔嫂及其個人美食特色活動宣傳推廣活動而訂立本法令。 二、 推動活動之時間，由花蓮縣政府決定，以每年度或活動重點制定活動時間為原則，活動地點可於花蓮縣各地，並由花蓮縣政府提供支持。 三、 花蓮縣政府指定專業工作小組，依蚵仔嫂或個人美食的特色、技術、品質及其他相關因素，指定具備充足基本條件之蚵仔嫂及其個人美食特色。 四、 推動蚵仔嫂及其個人美食特色活動宣傳推廣之細節，由花蓮縣政府另行定之，並取得花蓮縣政府核定後方可執行。 五、 本法令如停止執行、修正或變更時，係依花蓮縣政府決行之職權為準則。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***花蓮縣蚵仔嫂的大眾評論一般都讚不絕口，用戶表示這裡的蚵仔嫂簡直是出神入化，醬汁的濃郁味道會讓人流連忘返。對於蚵仔來說，它的肉質鮮嫩可口，容易入味，回甘而不膩口，搭配蚵仔醬汁更是另一番美味，其他的海鮮料理也都很好吃，深受食客的支持。
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