1.高雄嘉興外省麵是一種獨特的澎湃口感,是由傳統的嘉興地區原物料和豐富的精緻香料所烹調而成的。 2.高雄嘉興外省麵中的面粉一般由特定的地區農民的小麥玉米混合而成,並且采用傳統技術搭配老式磨刀技藝,磨制出的面粉質地細膩濕潤,搭配雞湯特殊的澎湃口感,具有豐富多樣的口感。 3.高雄嘉興外省麵的醬料更是最大的特色, 尤其“客家醬”,此種醬汁經特定烹調,醬汁色澤金黃,芥末的刺激口味融入不同的蔬菜與豬肉,而成為客家風味的極致絕頂。
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