打鐵火鍋
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台東縣打鐵火鍋是台東縣東部特有的一種美味料理。以下是有關台東縣打鐵火鍋的一些詳細介紹：

『台東縣打鐵火鍋』遵循傳統方式在田野裡或露天空地上以石頭為火打烤鐵套，因此稱為『打鐵火鍋』。火鍋料以台東縣新鮮的魚蝦肉類、南瓜、木耳、豆苗等搭配，並加上特調的清淡台東醬湯，逐漸變的更有濃濃的風味。

傳統的台東縣打鐵火鍋是每人擁有一個火鍋，而最後也裝入各自的餐盤中。先以台東醬湯裝滿火鍋，再放入新鮮食材，煮過後得到湯底與食材。火鍋各有不同，以火鍋內食物吃得出季節特色，如台東縣竹筍、苦瓜、香菇等春夏之季材料，以及鮑魚等秋冬之季材料。

台東縣打鐵火鍋的最大特色是其獨特的湯底，它不僅夠喝，也非常健康。湯底是以台東本地的特殊醬湯製成，結合多種植物為原料，如台東縣獨有的海岸生物、南瓜、木耳、西葫蘆等。搭配口感鮮美、充滿豆香及香草的細緻味道，吃得出古樸台東色彩。

台東縣打鐵火鍋也是在台東縣東部の街市中很受歡迎的美食之一，由於它的獨特湯底、新鮮食材與濃郁的風味，有很多人為了享用它而願意前往台東縣。因此，當地的業者多為滿足民眾的美食需求而開設了不少的火鍋店，也招募了許多東部地區的鐵匠以來製作火鍋，令台東縣打鐵火鍋更加地主打台東縣東部文化。

总之，台東縣打鐵火鍋是台東縣東部最受歡迎的料理之一，以新鮮食材、特調清淡的台東醬湯，具有口感細緻醇厚的獨特濃郁的風味，也因此深受喜歡。