余記北京烤鴨
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觀 新北市余記北京烤鴨自1973年創業以來，秉承傳統的滋味和美味，享譽全台，為大家提供原汁原味的北京烤鴨。 新北市余記北京烤鴨的特色是獨特的蒜香口味，肉質鮮嫩，配上淡淡的蔬菜調味，使其獨樹一幟，在電視、雜誌和網路上廣受好評，每天吸引無數的客人前來品嘗. 新北市余記北京烤鴨的烹調技藝，是其百年歷史的累積，而每年夏季烤鴨的外觀漸漸變化，更讓它成為一種珍稀品。 新北市余記北京烤鴨經營理念是結合古法烤鴨與現代烹調風味，以服務為本，尊重顧客，提供品質優良及健康的美食，追求完美，不斷創新，讓每位顧客感受到賓至如歸的滋味及品質服務，並讓年輕一代能夠享受擁有更健康的飲食文化。 新北市余記北京烤鴨的價值觀是持續的創新及尊重客戶，以精心準備每一道料理為原則，為消費者提供貼心及優質的服務，對於客戶來說是更安心更放心的享受烤鴨美食的餐點。新北市余記北京烤鴨的品質是我們的價值追求，並將持續不斷的致力於服務更多的人。讓全台的消費者都能享受新北市余記的美味。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***新北市余記北京烤鴨是一家以烹製北京烤鴨為主要特色的餐館，其料理源自中國北京的傳統烤鴨料理。 一、余記北京烤鴨料理使用的是新鮮的鴨料理料，包括雞肉、鴨肉、胡蘿蔔、豆角、洋蔥和其他食材。 二、其烤鴨料理包括多種料理技術，如烹調、慢火烤制、焗烤、煎炸等，烹調時開放鴨肉口感和風味。 三、烤鴨料理特別加入了北京特有的調味料，如蒜泥、芝麻油、豆瓣醬等，烹調出的鴨肉更加鮮嫩多汁，口感獨特。 四、余記北京烤鴨料理也加入了豐富的菜式，例如鮮蔬鴨、芥末鴨、檸檬烤鴨等，更配有厚切金針菇、厚里肌肉等配菜，更讓顧客嚐到多樣美味。 五、此外，余記北京烤鴨料理還提供搭配紅茶或梅子桃酒的俱佑，更以杯裝的形式為顧客提供小食和甜點，吃的與喝的一應俱全，讓顧客打從心底享受美食。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***評價一： 「余記北京烤鴨是新北市最道地的北京烤鴨，極鹹極甘，鴨肉酥脆晶瑩，口感極佳，服務員的互動非常貼心，滿意之極！」 評價二： 「余記北京烤鴨是新北市美食之一，特別是鴨皮外皮金黃酥脆，而內層的鴨肉則是鮮嫩多汁，搭配極道的綜合醬料，絕對一嚐難忘！」
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