花蓮縣周家蒸餃是花蓮縣北港鎮的特產,屬於客家菜,是客家婦女熱愛的下酒菜。周家蒸餃以米飯為主,除米飯外,另加梅醋、蔥等配料,配以幹豬肉、蝦、蛋等,以蒸的方法一起烹調而成,有芒芒地香氣,且口感香軟,吃起來滑嫩美味。由於米飯在烹調過程中受熱後,更具有保水性,蒸餃更為滑嫩,因而受到許多人的喜愛。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
周家蒸餃是花蓮縣最著名的美食之一,其特色可由以下兩條條例來說明: 一、具有甜香馥郁特殊香氣的麵皮:其餃皮經過細心挑選優良的面粉烘培而成,呈現出甜香馥郁的特殊香氣,強烈引人食慾; 二、獨特的食材配搭:每一個蒸餃中夾具有花蓮縣特有的新鮮食材,例如豬肉、雞肉、蝦仁、蔥、豆芽等,所有材料經過精心挑選和調配而成,更能增添出蒸餃的獨特食材口味。
1.「周家蒸餃的味道很棒,裡面的餃子極其柔軟,而且每一個都有豐富的餡料,簡直是一件山珍海味,值得推薦!」 - 村民A 2.「每次去花蓮縣的時候我都會去吃周家蒸餃,它在當地的家鄉菜館里算是蠻衆所喜愛的,味道真的很棒!」 - 村民B 3.「周家蒸餃的餃子內餡有豐富的鮮蔬、肉和醬汁,上蒸餃之後有特殊的香氣和味道,值得一試!」 - 村民C
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