花枝 屏東縣一吃船海鮮碳烤花枝是一款台灣傳統名菜,以屏東縣的特色海鮮為基底,以洋蔥、紅蒜、 青椒、薑片等調味料碳烤,最後淋上特製醬汁再烤,甜香引人食指大動,再配上炒飯或油飯,香氣撲鼻,更是一餐不可多得的美味。此道菜深受台灣各地消費者的歡迎,除了採用當地精選的新鮮海鮮,照著古早味烹調,讓一切清新可口,受到民眾的一致好評。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
在屏東縣,吃船海鮮碳烤是一種有別於傳統烤箱烤物的特殊烤法。它的烤方法有了改良,使用了碳烤的加温方式,以利於熱能的效率和均勻和更好的口味,也使得烤物受熱更快。其烤箱內部的溫度可以達到最高攝氏600度,而市面上的普通烤箱最高只能達到最高攝氏450度,因此通過碳烤可以更快的完成烤制工作,大大縮短了烤箱中食物烤制的時間和產量。此外,碳烤也比傳統烤箱更加環保,它不排放有害物質,對空氣也不會有任何的污染,而且可以重複運用,延長使用壽命。另外,用於碳烤的碳帶有古早味,配合食物的口感,使得食物更具特色,更容易引起食客的食慾。
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