店的招牌料理 新北市川味麵食店的招牌料理有四種,分別是「糯米排骨麻辣鍋」、「椒麻口水雞」、「紅燒肉湯」以及「東湖特調水餃」。 「糯米排骨麻辣鍋」是以新鮮牛骨為主題,熬與糯米一起煮出牛骨湯底,結合麻辣口味及椒菜、豆腐等材料,讓湯底更加美味可口,口感濃郁卻不膩口。 「椒麻口水雞」以四倍量的椒麻醬,搭配新鮮雞肉醃製而成,口感兼具鮮美口感與濃郁的椒麻醬味,口中有著雞肉的香氣,令人回味无窮。 「紅燒肉湯」以特調的新鮮排骨,結合醬油、豆腐及泡椒等材料,讓部份的排骨呈現紅燒狀態,煮出單滴油嫩口,湯底濃郁又回甘,非常具招牌口感。 「東湖特調水餃」以傳統東湖白菜餃為基礎,加入豬肉及蝦仁,搭配特調的醬汁,味道鮮美多汁,而且餃子皮酥脆口感佳,是其中一道不可錯過的點心。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
。 新北市川味麵食的特色條例如下: 第一條:新北市川味麵食由中國傳統烹飪結合日本料理烹調而成,其特點為麵條較耐嚼,湯頭風味濃郁,且較少鹽分及清淡口感。 第二條:新北市川味麵食以用料簡單親民的方式,同時揉合清爽強烈的感覺,達到既美味又營養均衡的境界。 第三條:新北市川味麵食特別以醬油及香油為調味料,本身不加入除了多汁湯頭和顆粒豆腐以外的其他任何材料,讓每位饕客對新北市川味麵食的感受不受侷限。
1. 『台灣極品川味手工麵』的大眾評論 “該店的川麵香氣尤佳,混麵的川醬醬料十分濃郁,酸辣的滋味十分像家常麵一樣,尤其是加上特製的口味蔥油,讓人食指大動,絕對值回票價!” 2. 『台北曲奇夢麻辣鴛鴦麵』的大眾評論 “這家店裡的曲奇夢麻辣鴛鴦麵,口感濃郁,混有蝦米、蔥花以及蒜末等,非常清新,而且酸辣適中,口感令人流連忘返,有雙重口感,實在值得一試!”
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