麵 台中就醬拌麵,又名為涼麵,是台灣一種經典的美食,以蔥爆涼麵作為主要原料,是一種經典台灣正宗涼麵料理,吃起來酸酸甜甜,滋味獨特。台中就醬拌麵的蔥爆涼麵與傳統涼麵不同,它使用芥蘭芽、蒜泥、紅椒、蔥油和豆醬,增添風味。此外,台中就醬拌麵還包括了豆干、香菜、胡麻、木耳,煎蛋等等調味料,使台中就醬拌麵更具特色和口感。台中就醬拌麵的主要特色是它的蔥香味,由蔥泥蒸發而來,並且會因辣度而有不同的口感,有些酸、辣、甜,而且有淡淡的清香,令人回味無窮。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
台中就醬拌在台灣的西部廣為流行,屬於台灣傳統的一種發祥菜餚,根據台中市政府統計,台中就醬拌的支持者遍及全台。該菜色深受當地民眾歡迎,原料涵蓋一些現代菜品,如豬肉、蔬菜、牛油果、洋蔥等。 台中就醬拌具有以下特點: 一、料理時熬煮時間較長,以增加緩慢煮熟的滋味。 二、適當加入醬油,搭配料理中的口味,增添滋味。 三、以油炸的方式,把食材全部炸熟,使其味道更加香明、紮實。 四、為保持其原汁原味,對熬煮時間需加以控制。 五、在料理時,要加入一定量的清水、調味料等使菜色更加美味。 六、以台中傳統烹飪方式,將炒熟的食材放入熱湯中煨煮,讓蔬菜滋味更趨於熟透或熟熟的,使蔬菜形態更加美觀。
吧 1. 「站在月眉路立交桥上攤賣的就醬拌,滿滿的值回票價,讓我們老台中人感到懷念,剛出鍋的湯頭滋味浓郁又濃郁,不用說它的口感也好,推薦給想吃台中就醬拌的朋友!」 2. 「在月眉路立交桥上攤賣的就醬拌,算是最經典的台中就醬拌,煮的好,湯頭濃郁,口感又好,完全不添加任何防腐劑,而且醬汁用的是魚肝油拌的,完全健康純天然,我很喜歡!」 3. 「月眉路立交桥上的就醬拌,和平時吃到的有一定的不同,湯頭煮的比較濃口感不會太過油膩,而且每次都會較大方的加料,加上油爆豆腐等,真是讓人老台中人感到懷念!」
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