千歲鍋
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特色

1、根據台東縣文化暨觀光局公佈，台東縣千歲鍋料理特色以日本料理為基礎，結合台東海鮮魚類與本地新鮮食材，搭配獨特豐富調味料，烹製出具有台東獨特風味的料理。

2、 根據台東縣文化暨觀光局公佈，台東縣千歲鍋料理使用的獨特調味料特殊且獨特，包含釀酒、梅花膏，醃紫菜、紅蔥頭，麻油、黑醋、油膏，以及各種特殊調味料，從而可產生獨一無二的台東縣千歲鍋料理。 

3、 根據台東縣文化暨觀光局公佈，台東縣千歲鍋料理盛裝於土水特製的湯鍋內，湯鍋由台東本地石材精心砌製而成，具有台東縣島嶼特有的特色，搭配使用具有台東縣海岸風情的小餐碟，便可享受台東縣千歲鍋料理的歡樂美味。 

4、 根據台東縣文化暨觀光局公佈，台東縣千歲鍋料理在烹調時經常以燒烤風格來烹調，在料理中加入熱騰騰的湯汁，從而增加料理的風味與滋味，為台東縣提供特色料理，讓客人深植於台東縣之中，享受台東縣料理的歡樂美味。

評論

1.「千歲鍋真的好吃，有三種口味，豬肉、魚丸、牛肉，特別是豬肉，口感非常的有口感，滑溜又香，吃起來更是非常的爽口，簡單來說，會讓你上癮呢！」

2.「千歲鍋的酸辣湯真的特別，湯頭都是用新鮮材料自製的，每一碗都有很多的新鮮菜蔬，然後如果你還想要更多的酸辣口味，可以把自家的料種放到湯裡，讓湯頭更加精緻！」

3. 「千歲鍋還有一種十分特別的料理，就是烤蛤蜊，每一隻都是用新鮮的蛤蜊，然後用自製的料種加上新鮮的蔬菜，烤起來很有口感，真的很棒！」

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