志在餐飲
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台東縣志是台東特產的經典美食，其特色在於：

一、其以肉桂和芋頭為主要材料，烹飪而成，將米飯、豬肉、芋頭以肉桂、香蔥、薑、砂糖等調味料調製成一道與眾不同的台東特色料理；

二、烹飪時，台東縣志不宜搭配大量油膩的油炸食物，以保持原汁原味，維持其特有的芋頭濃郁甜味；

三、其烹製方式的多樣性，可以根據季節和偏愛等因素而改變材料，不論是炒、燉、煎、蒸等，皆可方便快捷地製作出各種版本的台東縣志；

四、其口感滋味特殊，肉桂烹飪出來的香味特有，口感濃稠，芋頭的甜味搭配著肉桂的淡淡尾韻，讓台東縣志的風味獨樹一幟。

由此可見，台東縣志在餐飲特色的表現上絕不輸給其他料理，受到台東居民的喜愛。

評論

1.小肥皂台東餐 坐落於台東縣太麻里鄉。總店位於台東街307號之1號，開放時間通常在早上8點到下午5點。雖然小肥皂台東餐披薩、拌飯、蝦仁湯、滷肉飯等，但比較出色的是傳統小館風格的料理，非常受大眾歡迎，尤其是客家風格的料理，手工造餅乾、六月果等更是受歡迎。

2.卡上義大利餐 坐落於台東縣大武鄉，早期以釀酒聞名，如今又創造出自家義大利餐廳，堅持傳統口味，不斷改良。在卡上餐廳的客人來自五湖四海，令人讚嘆不已，其口味更是備受讚賞。招牌菜包括醬豬扒義大利麵、冰鎮蔬菜沙拉等，歡迎大眾前來品嘗。

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