的特色。 彰化縣越前燒肉飯是台灣南部平原地區的傳統特色料理,由原料豬肉、醬油、米酒、番茄醬、蔥酥、蔥花等組成製成,是紅燒肉的改良版烹調料理。越前燒肉飯的特點是肉香噴人,味道濃郁濃厚,帶有淡淡的蔥香及豬肉肥美的飽滿感。其烹飪技法以火力與湯量精準掌握,炒熟時用醬湯淋洒肉片,使其肉質柔嫩不乾燥。此外,它的豆腐皮也是受歡迎的,外皮酥脆的口感加上醬湯的滋味,非常美味可口。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
1. 彰化縣越前燒肉飯為傳統的燒肉飯,以搭配台灣封面飯為飯底,料理手法古樸純正; 2. 料理的特色在於使用原料的精挑細選,以完熟的豚肉、以25%的比例調配雞絲,再搭配少許火腿,並用少許糖、味精和五香粉調味; 3. 將豚肉火煎至完熟,烤至表面金黃色,再與台灣封面飯混合拌勻,再將拌勻後的燒肉飯放入油鍋蒸煮,最後用熱油烹製至飯黃而噴油,即可上桌。
1.「我們在越前燒肉飯店用餐,一起吃了精緻的燒肉飯,比較特殊的是他們家的走牛肉,真的很不錯,口感和口味都很棒!超級推薦!」 2.「越前燒肉飯招牌是跟其他店有明顯的差別,香味萬分,肉質也非常的鮮嫩,讓人想一口接著一口!值得推薦!」 3.「我最近去了越前燒肉飯,招牌燒肉飯做得非常好,湯頭也很極,值得一試!」
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