在美味典故及食材方面 台南阿粉虱目魚粥是台南特有的本地料理,素有「阿老師粥」之稱。這道粥以台南市內廟口百貨旁的阿老師所熬製而成。它由銀鮭魚、虱目魚、赤小豆、三色蔬菜(紅蘿蔔、花椰菜、芋頭)及其他粥料熬煮而成。 美味典故方面,阿老師的水晶魚粥是以傳統的台南家常料理熬製而成的,每一碗都獨具風味,讓台南人有家的感覺,尤其是當地老年人的滋味,一直流傳至今。 食材方面,阿粉虱目魚粥原料以銀鮭魚、虱目魚、赤小豆、三色蔬菜(紅蘿蔔、花椰菜、芋頭)及其他粥料熬製而成,粥頭清甜豐厚,口感細緻,咸鹹适口,滋味鮮美。值得一提的是,熬製阿粉虱目魚粥耗時漫長,還需要熬煮水晶魚精湛的技術,精湛的手藝及豐富的經驗才能煲出口感細緻的粥。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
台南阿粉虱目魚粥是台南特色美食,由它的特殊制作方法而著稱: 一、將阿粉以餐酒和清水攪拌均勻後,放置於高溫環境中高溫熟成; 二、加入小虱目魚然後攪拌均勻; 三、加入水果(如蘋果、芭樂等),攪拌均勻後,再放入高溫環境中將阿粉虱目魚粥熟成; 四、加入清水攪拌均勻後,再將熟成的阿粉虱目魚粥取出,完成精緻的台南阿粉虱目魚粥。 從以上製作方法來看,台南阿粉虱目魚粥的特色就是首先將阿粉及小虱目魚放入高溫環境中高溫熟成,再加入水果及清水攪拌均勻,最後在高溫環境中將阿粉虱目魚粥熟成,即可完成精緻的台南阿粉虱目魚粥。
Google評論: 1. "真的是太棒了!那麼香、那麼濃、那麼好吃!阿粉虱目魚粥真的讓我有吃不飽的滿足感,所以我每到台南都會記得去吃!" 2. "超好吃的!台南這家餐廳的阿粉虱目魚粥真的是太美味了!它的口味濃郁,非常適合喜歡吃濃郁口味的人。" 3. "絕對好吃!我從沒有吃過像這樣又香又濃口味濃郁的阿粉虱目魚粥!在台南絕對是個完美的餐廳!"
一心早餐店位於屏東縣瑪家鄉,距離屏東縣城市中心約10分鐘車程
提摩希歐式早餐坊沱江店高雄提摩希歐式早餐坊沱江店是高雄一間以歐式風格為主題的早
東湖食堂O café及文化 O café 是位於新北市的小型獨立咖啡店,致力於
椒房殿麻辣鴛鴦火鍋聚盈喜小廚la mole taipeiLa Mole Taipei是一家位於台北的墨西哥料理餐廳,
阿婆麵線台北阿婆麵線是一家位於台北市區的老字號美食店,擁有超過六十年
家好自助餐台北家好自助餐是在台北市中正區忠孝西路二段97號,營業時間為
紅豆食府 信義店台北紅豆食府信義店位於台北市信義區,是紅豆食府家族的最新
三媽臭臭鍋武廟店高雄三媽臭臭鍋武廟店是一家位於台灣高雄市的臭臭鍋店,由三
犇鐵板燒台北犇鐵板燒是台北市的一家老字號火鍋店,位於士林區的一條
Halcyon123炒螺肉 熱炒店 覺民店小山東傳統手工麵食民族81熱炒全州韓二石 豆腐·石鍋專門店 虎尾店滋味一方龍泉羊肉湯 龍泉羊肉湯是屏東縣嘉義市龍泉鎮的出名美食,由村民自創而
龍座 咖啡、輕食、下午茶-冬山熱門咖啡廳曾文水庫景觀餐廳珍豪鹽酥雞嘉義珍豪鹽酥雞是台灣客家傳統名物之一,是用最高品質的客家鹽和
公正油飯