谷製麵
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特色

高雄谷製麵擁有非常深厚的歷史背景，其特色特色於於其製作工藝與堅持條例。 具體來說，高雄谷製麵最主要的調味及水準就於以下條例中：

一、對於麵製品，嚴格控管高雄谷製麵的水鹽比為2.5%，其中雞精的比率不得高於0.5%。

二、使用的醬油比率不得高於其他調味品的比例，而且只能使用純米酒醬油，而不能使用養殖添加物及其他加工方式。

三、用料的比例固定，比例為50%大豆、25%麩粉、20%水和5%其他調味。

四、要在正確的環境從事製作，包括溫度、濕度控管、時間控管，以確保最佳的水準。

五、完成後的麵製品須經過精確的檢驗，確保沒有外加物及杂質。

這五條條例，就是高雄谷製麵的特色標準，它們為高雄谷製麵的歷史文化保留了珍貴的歷史背景，使得製作的麵製品能夠提供最優質的口感，同時配合出色的嚴謹工藝保留了最古老的歷史風味，是一種極具傳統特色的麵食料理。

評論

1. 在網路上不少人都給予谷製麵的評價極高。搭配麵條紮實口感佳，頗為獨特的湯頭也不少人認為頗為可口，很多人選擇谷製麵當作宵夜，也都認為是比較健康的選擇。

2. 很多對於高雄谷製麵的評論都是正面的，認為經濟實惠又省時，口味與其他麵店麵條沒有差太多，更是受到許多學生的歡迎。有些人則覺得麵條太不紮實，湯太清淡，口味比較普通，需要配上其他調味料，才能變得比較可口。

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