新竹縣包青天鐵板刈包是一家來自新竹縣關西鎮的老字號砂鍋店,為台灣知名的名牌砂鍋店,店門口即掛著”包青天”的大字樣,更有名符其實的招牌滿天豹現身。店家家族傳承了三十多年,其專屬刈油醬料更是受到基隆、台北、新北等地媒體與客人的追捧,更以此餐廳的店鋪名稱刈醬口味,也是國民品牌的象徵。開店以來,店家秉持著傳統的料理技術與經營理念,來提供專業服務與精美料理,吃客們也不斷為店家添加熱情的評價,常常是新竹縣人你我推薦的地方之一。 我們提供各種多樣化美食,以及新鮮放心的製作技術,每道料理都是用佳釀、醬汁成份完全不添加色素、防腐劑等物質,以保持天然的味道與香氣,更是處處散發海鮮的香氣,每一口咬下去都會覺得完全不一樣。常見的料理,如新竹縣鐵板刈醬包、新竹縣人氣羹魚湯,以及深受歡迎的燒魚料理,都是被標榜上了與眾不同的口味,而這些都是經過傳統烹調而成,深受客人們歡迎。 新竹縣包青天鐵板刈包更是在新竹縣受到認可的美食商家,對於大眾而言,在新竹縣這裡找到可以享受特色台灣餐點的好去處,不僅客人們可以在新竹縣擁有一個特別的美食體驗,餐廳的老闆也以分享美味美食來賦予他們更多的價值。而繼承四十多年的經營,更是很受到客人的歡迎,他們在感受傳統的台灣美食的同時,也能體驗到台灣深厚的文化底蘊,感受歷史重溫的價值。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
依據新竹縣行政法規第461條,包青天鐵板刈包是新竹縣特有的傳統美食,屬於湯包類口味,特點有以下兩點: 一、食材上,以桂竹筍、香菇、豆乾等主要食材烹煮而成,並加入酸醬油、紹酒或醬油等調味,讓湯包可以增添一種清香鮮美的口感。 二、製作上,使用鐵板將湯包煎到表面金黃色,味道甜膩,並可以將湯包放在熱湯當中蒸熟,以增加食物的味道、彈性、香氣。
評論中大多指出包青天鐵板刈包的口感鮮美,口味濃郁,外皮酥脆,裡面的蔬菜食材也非常新鮮,咬起來口感十分滑嫩。吃起來有滿滿的滋味,又像家常菜一樣口味濃郁。它是非常受歡迎的小吃,很受新竹縣居民的喜愛。
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