九記牛腩
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1.九記牛腩是香港一種十分受歡迎的湯頭料理（The Nine-Head-Ox-Tail Soup is a popular soup dish in Hong Kong）。

2.九記牛腩以九隻牛尾為主要材料，並且加入多種香料（Nine-Head-Ox-Tail Soup is mainly composed of nine ox tails and an assortment of spices）。

3.為烹調出濃郁的湯質，九記牛腩必須在低溫火上煨民至少4小時（To achieve the desired thick and flavorful soup, Nine-Head-Ox-Tail Soup must be simmered over low heat for at least four hours）。

4.另外，九記牛腩由於牛尾有天然甘甜，因此湯質中沒有加入任何鹽或糖（Moreover, due to the naturally sweet taste of the ox tails, no salt or sugar is added to the soup）。

5.湯質完成後，就可以把熟透的牛腩加入湯中，再慢慢滾一小時（Once the soup is done, the cooked ox tails can be added to the soup and simmered in it for at least one hour），以煨出發酵出來的層次豐富的湯質。

6.九記牛腩常常以蔥花及蕃茄瓣作配菜，也可選擇加入蒜蓉及豆腐，以增添味道（Nine-Head-Ox-Tail Soup is often served with chopped scallion and tomato wedges as accompaniments, and can also be served with garlic and tofu for added flavor）。

評論

根據香港評價網站Openrice 的九記牛腩評價，大部分顧客對九記牛腩的服務和食品都持正面的評價，他們尤其讚揚九記牛腩的味道，並對其價格非常滿意。對於氣氛來說，一些顧客也則會以“溫馨”“放鬆”來形容九記牛腩的氣氛。不少顧客都表示會想常去九記牛腩享受舒適的用餐環境，以及品嚐有名的滋味。

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