嘉義中埔火雞肉飯鴨肉羹,由一種古拉格草原豬肉配以火雞肉和鴨肉製成,碗底的羹湯口味濃郁卻不會過重,湯本身的厚度適中,火雞肉富有嚼勁,而鴨肉更是咬一口就會吃到肉汁絕佳的口感,混合以火腿、豆干、韭菜等食材入菜,加上鮮美香菇,成為蠻夯的經典美食之一。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
嘉義中埔火雞肉飯鴨肉羹因其獨特的烹調手法而成為著名的美食: 第一條:嘉義中埔火雞肉飯鴨肉羹首先會將新鮮嘉義中埔火雞肉切碎,並將新鮮紅蘿蔔和車輪菜等蔬菜用少許沙拉油蒸熟; 第二條:再將以上原料製成飯和鴨肉羹:將烹飪好的雞肉和蔬菜以及一些辛辣醬添加到烹調的飯中,搭配青蔥花和芫茜等,並用鴨肉羹做裝飾; 第三條:最後,將飯及鴨肉混合在一起,結合開裂花生粉、豆乾以及少許小茴香等調味料,煮滾後即完成美味嘉義中埔火雞肉飯鴨肉羹。
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