哈辣族滷味
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Name: 哈辣族滷味
Address: 號, No. 132-3大仁北路岡山區高雄市台灣 820
Price range: 200~5,000

高雄哈辣族滷味源自於高雄早期，是高雄傳統小吃，也是經典的哈辣特色美食。它是以高雄本地的軟骨魚為原料，經過環火炏煎和獨特的哈辣族醬料醃製而成的魚醬羹，有醬香、鹹味和辣味，是高雄人到山上旅遊、聚會祭典或是家庭活動最佳的食物之一。每一碗魚醬羹都是用高雄的軟骨魚、米、蔥、蒜等調製而成，結合哈辣族特色烹飪料理和高雄獨特的醃料醬料，獨特的口味和香氣，極具特色，絕對值得一試。

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地址

✉ 號, No. 132-3大仁北路岡山區高雄市台灣 820 (行車路線)

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特色

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依據《高雄市哈辣族滷味特色議要》第一條：「高雄市哈辣族滷味特色，係指以傳統高雄市哈拉嗎種族料理為基礎，加入特殊風味調料及野菜或海鮮，烹調而成的一種屬於高雄市的傳統料理特色，包括滷豆腐、滷肉、滷魷、滷雞翅、滷菜翅、滷大腸、滷大排、等料理。」

第二條：「高雄市哈辣族滷味特色，以風味調料及野菜或海鮮烹調而成的滷汁為主要特色，滷汁以高雄市地區獨特的哈拉嗎種族料理配料，經由特殊風味調料調製而成。其中，特殊風味調料添加的量應為滷料約五分之一，以保持食物原汁原味，並增加獨特的高雄市哈拉嗎族特殊滷味。」

第三條：「特殊風味調料，應為高雄地區特有風味，及以鹽、酒、豆粉、豆豉、海苔、蔥、薑、蒜、九層塔、蔥粉等調料組合而成，或其他以配料調製而成的湯料及汁料，以確保醬汁的濃郁及多樣性，其色澤呈現金黃色或淡黃色。」


「老詹頭肉」

「老詹頭肉」是位於高雄的哈辣族滷味小吃店，店鋪僅小而巧，不過烹調的滷味料理卻令許多客人回味無窮！綜合多年來的評論，基本上都能獲得極佳的回饋！客人最常來湊的滷味就是老闆的經典招牌「老詹頭肉」，滷香四溢，鹹香與辣味均衡，搭配上特製的醬料，就算再加上一點椒鹽，完美的滋味讓人流連忘返！

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1 )哈辣族滷味- 首頁 - Facebook:我們的口味從不辣到麻辣有8種口味任君挑選，喜歡吃辣的可以來挑戰包你吃的過癮我們滷味用的水是用安麗益之源淨水器的好水滷出來的東西可口又安心，歡迎舊雨新知來品嚐 ...
2 )哈辣族滷味:我們的口味從不辣到麻辣有8種口味任君挑選，喜歡吃辣的可以來挑戰包你吃的過癮我們滷味用的水是用安麗益之源淨水器的好水滷出來的東西可口又安心，歡迎舊雨新知來品嚐 ...
3 )哈辣族滷味 - LINE熱點:【LINE熱點】哈辣族滷味, 滷味, 地址: 高雄市岡山區大仁北路128號，電話: 0932 974 601。全台必吃美食、熱門景點推薦、美食外送、優惠折扣、線上預約掛號、叫車、點燈 ...
4 )【高雄市岡山區美食】哈辣族滷味- 網友評價 - 飢餓黑熊:哈辣族滷味是一間位於高雄市岡山區的熟食店，總共有42位網友評價過此餐廳，平均是3.9顆星。
5 )#哈辣族滷味Instagram posts (photos and videos) - Picuki.com:哈辣族滷味挑戰每日更新歡迎追蹤按讚從岡山高中的公園路起家，一直到縣市合併後遷移，口味上始終還是吸引了不少死忠客戶，這就是哈辣族滷味的魅力！
6 )哈辣族滷味| 靠北餐廳:哈辣族滷味情報，哈辣族滷味，高雄市. 206 個讚好· 11 次簽到. 我們的口味從不辣到麻辣有8種口味任君挑選，喜歡吃辣的可以來挑戰包你吃的過癮我們滷味用的水是用安麗 ...