基隆吳式-油飯大麵炒是一道江浙系的湯麵,以吳式五香瓜仔乾肉為主料,加入基隆豆豉醬、粟米芽、花椒鹽、炸油、熨炒米飯及一小撮蝦米制成,有濃郁的湯汁及滋味。這道炒飯是以白米為基底,以中等火加熱,以慢火炒炒出香氣,最後加入吳式五香瓜仔乾肉,濃郁的湯汁及豆豉醬,搭配上清鮮香脆的粟米芽及蝦米,入口香醇豔美!**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
基隆吳式-油飯大麵炒是一種有南部風味的傳統台灣料理,由油豆腐、青蔥粒與大麵炒製而成,特色為: 一、油豆腐 - 油豆腐炒熟後會有色澤和香氣,這是基隆吳式-油飯大麵炒的重要特色之一。 二、青蔥粒 - 加入青蔥粒能增加食物的美味度,讓味道更加濃郁,緊致而香甜。 三、大麵炒 - 加入大麵炒可以讓食物更具彈性,並增加口感,使食物更加香Q。
1. 胡愛玉:美味細膩,滋味濃厚,油飯還有洋蔥的香味,麵炒得很香,湯頭也很開胃! 2. 劉小明:湯頭非常清甜,也很香,油飯質感細緻,混入洋蔥與蝦乾吃起來厲害,麵炒的也很讚! 3. 林思珍:超級棒!湯頭味道濃郁,熬的很久很有口感,油飯的質感非常好,洋蔥味道特別突出,麵炒好吃! 4. 張英偉:油飯的滋味和口感都很不錯,洋蔥的味道混合得很棒,再加上麵炒的香氣,吃了超醒胃!
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